Правильно съесть осьминога

[marinab]

Так, как его едят канарцы! Вы устраиваетесь в каком-нибудь уютном канарском ресторанчике. Не в туристическом, заметьте, а в настоящем. Пусть это будет где-нибудь на севере острова, например. И в этом ресторанчике заказываете вареного осьминога (pulpo guisado).Целиком у нас его, как правило, не приносят, приносят либо половину, либо несколько щупальцев. Когда вам его подадут, осьминог лежит на тарелке в лужице оливкового масла, а рядом с ним лежит зеленый или красный острый перчик. Что вы делаете? Вы разрезаете ножом перчик и прямо в тарелке давите его вилкой, так, чтобы оливковое масло стало острым. Раздавите весь перчик – будет очень остро, раздавите треть – будет просто ароматно. Затем добавляете к маслу и перчику пару капель винного уксуса (в канарском ресторане на столе всегда будет стоять бутылочка оливкового масла и бутылочка уксуса). Затем отрезаете дымящийся кусок осьминога, обмакиваете в эту смесь и отправляете в рот. Запивать это нужно холодным белым вином в запотевшем бокале. Заедать знаменитой канарской картошечкой papas arrugadas.

[Конкистадор]

Слушайте, так это, наверное, интересней, чем «Pulpo a la Gallega»… http://canarsky-forum.ru/public/style_emoticons/default/mmmm.gif http://canarsky-forum.ru/public/style_emoticons/default/bravo.gif

[JuliaSol]

mmm, muy rico:)